Le nostre specialità



In cucina ci piace spaziare, apportando un po' di innovazione alle tradizioni e  stando attenti alle diverse esigenze. Dedichiamo particolare attenzione all'utilizzo di prodotti freschi e di stagione, di provenienza aziendale o comunque locale, e ad allergie e intolleranze alimentari.

Prepariamo piatti semplici, seguendo le ricette di famiglia e apportando qualche tocco originale e personale. Assecondiamo la stagionalità dei prodotti nel rispetto della naturalità delle produzioni.


Antipasti/Contorni

Pedrinzanu in forru

(melanzane cotte al forno)

Tammatiga prena

(pomodori ripieni)

Cantzoffa e Cantzofedda

(carciofi sottolio)

Pani appeddau

(pane fritto)

Uia

(le nostre olive in salamoia)

I piatti

Cruguzzonis a spighitta

(pasta ripiena)

Fregua

(pasta di semola)

Suppa Boattiresa

(sformato di pane e formaggi)

Petza a cassoa 

(carne in umido)

Petza arrostia

(arrosti di carne)

I dolci

Timballa de latti

(flan di latte)

Drucchis de mendua

(dolci di pasta di mandorle)

Padruas

(cestini di pasta con ricotta e zafferano)

Matz'e pistoccu

(torta senza lievito)

Caschettas

(cestini di pasta ripieni di miele o di mosto cotto, sa saba)


I vini

Sa Crannatza

(vino Vernaccia)

Su Binu Nieddu

(vino Cannonau)

 

I piatti sono soggetti a variazioni rispetto l'approvvigionamento e la disponibilità stagionale.