Le nostre specialità
In cucina ci piace spaziare, apportando un po' di innovazione alle tradizioni e stando attenti alle diverse esigenze. Dedichiamo particolare attenzione all'utilizzo di prodotti freschi e di stagione, di provenienza aziendale o comunque locale, e ad allergie e intolleranze alimentari.
Pedrinzanu in forru
(melanzane cotte al forno)
Tammatiga prena
(pomodori ripieni)
Cantzoffa e Cantzofedda
(carciofi sottolio)
Pani appeddau
(pane fritto)
Uia
(le nostre olive in salamoia)
Cruguzzonis a spighitta
(pasta ripiena)
Fregua
(pasta di semola)
Suppa Boattiresa
(sformato di pane e formaggi)
Petza a cassoa
(carne in umido)
Petza arrostia
(arrosti di carne)
Timballa de latti
(flan di latte)
Drucchis de mendua
(dolci di pasta di mandorle)
Padruas
(cestini di pasta con ricotta e zafferano)
Matz'e pistoccu
(torta senza lievito)
Caschettas
(cestini di pasta ripieni di miele o di mosto cotto, sa saba)
Sa Crannatza
(vino Vernaccia)
Su Binu Nieddu
(vino Cannonau)
I piatti sono soggetti a variazioni rispetto l'approvvigionamento e la disponibilità stagionale.